MOO的乾媽店

阿母~~讚啦!!

最近跟噗友們有了新玩意兒~~組了一團叫"當我們煮在一起"

就是搞個每周食材~~然後參加的人要做出相關的產品並記錄材料做法!!

我被住在美國卻一天到晚做出我家外頭就有賣的小吃激到!!!

於是今天跟他拼了!!!也要來個豬肉餡餅!!!

這是包好的樣子~~小顆是鉛筆的!

這是煎好的樣子~~

還有點湯~~口感紮實挺不錯的哩!!!

(真是老王賣瓜~不過好歹我也是半個山東人阿)

唯一的缺點就是收口皮沒抓掉~~厚厚一坨影響口感!!

下次要改進嚕!!

其實真的很簡單~~

量也不大~~一次材料的量大概就做個10顆!!

大概1個鐘頭就能做好~~!!大家可以試試看喔!!

材料~~

皮:中筋麵粉200g熱水(90度以上)110g~少許鹽糖~

餡:豬肉300g~蔥一碗(要更多都行)薑磨泥一大匙~醬油膏1大匙~

    米酒1大匙~五香粉1/2茶匙~胡椒1/2茶匙~鹽1/2茶匙

    雞粉(我沒放)1茶匙~糖1茶匙~水1/4杯

做法~~

1.餅皮直接將麵粉加入熱水鹽糖後拌勻~熱水很燙~

先用湯匙攪到不熱再用手阿!!

一直抓到不黏手~盆子不黏麵糰~麵糰亮亮的為止!!

搓圓蓋保鮮膜醒20~25分鐘~

2.餡料就是拿一個大碗~~材料通通放進去!!!!

拌勻~~然後拿去冷凍庫冰起來備用就好!!

3.皮醒好之後~~拿出來的時候應該是軟軟的~~但是沒有彈性!!

搓成條狀~~依照你要包的大小分成小塊麵糰~~搓圓~~

4.用擀麵棍擀皮~~記得邊要薄~~包入餡料~~收口~~!!!

記得收口的皮太厚要抓掉一點!!

灑點麵粉在包好的麵皮上~生的吃不完記得冷凍喔!!

以上材料約可以包正常尺寸10~11顆~~!

用平底鍋煎到兩面金黃還有點澎起來~~就大功告成啦!!

油可以多放點~小火慢煎~比較不會焦掉喔!!